瑶族是一个“会说话就会唱歌，会走路就会跳舞的民族。百里瑶山不但山美、水美，而且还是个歌舞之乡。“瑶族人民爱唱歌，日出唱到日落坡；明月东升歌又起，月照山头歌对歌。”农历七月初七的“开唱节”是连南瑶族的传统节日之一，因为农历三月三“开耕节”进入农忙季节封歌封舞，到了农历七月七，耕种大忙暂告一段落，于是瑶族各排各寨即日起解封歌舞，青年男女可以进村过寨唱歌跳舞，阿贵哥可以到莎腰妹的窗外对唱情歌、谈情说爱，而各排各寨 的瑶族群众男女老少老将身着盛装，聚集在山坡上，尽情高歌宣泄内心的情感，更是欢迎游客加入，一起载歌载舞，共度七夕情人节。

连南瑶族经过上千年的传承，积淀下了丰富的文化资源，千年瑶寨就是排瑶文化的代表，是整个瑶族文化的缩影，不仅是岭南文化组成的一部分，更是中华文化的瑰宝。

自古以来，他们实行一夫一妻的婚姻制度，严格限制血缘婚，同房姓宗族之间不准通婚，即使是异姓，舅姑姨表之间也不能结合，一定要过了3代之后才能通婚。

瑶胞谈婚的主要方式是“讴莎瑶”（即唱歌恋情），通过“对歌”自由选择自己的心上人。唱歌谈婚，有的在节日对歌时进行，有的在山上劳动时隔山对歌，最盛行的是晚上到女方家窗前对歌。瑶家少女长到18岁左右，晚上即有男青年上门唱歌，有时是一个男青年单独邀姑娘唱，有时几个男青年同时轮唱。姑娘如果对唱歌的男子有情意，即和他对唱；如果无意，她即默不作声地从窗口传出火把。其意除表示谢绝求爱之外，善良的姑娘还希望这位小伙子不要气馁，拿这火把照路，去别处觅姑娘谈情求爱。在众多求婚者中，如果有一个青年被姑娘选上，其他青年不仅不会嫉妒，而且还衷心祝贺他唱歌求爱得到爱情。

唱歌谈婚成功后，双方会互送信物，一般是姑娘送小伙子绣花锦袋或红头巾，小伙子回送姑娘银耳环、银簪、银手镯等饰物。然后，男方即请媒人去女家说合，父母一般都会同意女儿的选择。征得女方家同意后，男方即带着鸡、猪肉、豆腐、米酒、盐巴、茶叶等礼品到女方家行“定婚礼”，俗称“送盐包”，商定结婚的日子。男方准备物资办婚事，女方筹备“嫁妆”。

男方的聘礼，以“嫁肉”为主，每个“嫁肉”3至6斤猪肉，视女方内亲多少而定。此外还有象征性的红包、酒、鸡等，女方不强求，一般情况下，有几百元就可以解决聘礼用项。

过去，女方嫁妆主要是刺绣“嫁衣”和木柴。女方需砍几十担木柴作嫁妆，表示新娘是勤劳俭朴之人。此外，还有棉被、水桶、脸盆、柴刀、锄头、太阳伞（富裕者还有少量的田地山林）等嫁妆，嫁女如搬家，贴钱嫁女。改革开放后，瑶胞的生活改善了，许多人购置了电视机、洗衣机等电器做嫁妆。

排瑶的婚礼中，有一种“炒黄豆”的奇特习俗。在姑娘出嫁的前一天晚上，将要做新郎的小伙子身着盛装，与伴郎一起去新娘家，探望新娘。吃过新娘的“炒黄豆”后，新郎和伴郎便立即离开。新娘则请来相好的姐妹和对过歌、谈过恋爱的男朋友，亲自炒黄豆，煮花生，泡浓茶，热情款待。大家边吃喝边唱歌，互相祝福，直到天亮才分别。

新娘的出嫁喜宴要由舅父主持。喜宴结束，即出嫁。由嫂子给新娘梳妆打扮。请先生公（师公）念过瑶经后，新娘倒穿鞋出厅堂（意为虽然出嫁了，但心里仍然向着娘家），向祖先、爷爷、奶奶、父母等行礼哭别，送嫁舅和姐妹亲嫂等，即一边劝慰，一边把新娘送出家门，擎起太阳伞上路。

送嫁路上，每逢过溪过桥，新娘乘机撒娇刁难新郎，站在桥头或溪边不走。这时，新郎便知趣地背起新娘上路，大家则以此取笑逗乐。

送嫁队伍到了男方瑶寨路口，新郎家派出的歌手已准备好米酒把路拦住，举行迎亲对歌仪式。双方每唱一首歌要喝一碗酒，互相表示敬意，大约要唱半个小时才接亲进寨。

新娘到了新郎家门口，由先生公念瑶经，举行驱邪和祈福仪式，才被接进洞房。在婚宴上，主人和客人边吃喝边对歌，祝福和赞美新郎新娘。喜宴间，新娘端一盆热水，由家婆领着去给男方亲友们洗手，介绍认识，亲友们给红包表示见面礼。喜宴要闹几个钟头才告结束。
排瑶实行从夫居，从父姓的制度，即使过继的儿子或入赘的女婿也要改从父姓。排瑶家庭，丈夫是家长，主持经济收支和社交活动，但不专权，有事多与妻子商量。男女平等，夫妻和睦，同甘共苦，离婚现象很少。过去，排瑶人的离婚手续十分简单，如感情不和，经亲友和瑶老劝说无效，即可离婚。各自找来本家的叔伯兄弟和瑶老作证，并带一竹筒酒到寨路上，背对背喝完酒，瑶老将竹简砍开两片，夫妻各持一片背道而别，便算是离婚生效。离婚再嫁不受歧视，但再嫁时婚礼比闺女出嫁稍微简单。建国后，瑶民结婚离婚都自觉到政府有关部门去办理手续，但其独特的婚恋风俗仍然保留着。

【耕作戏】

清远的瑶族人过春节，有一项别致风趣的活动“耕作戏”，由一人扮牛，一人扮扶犁的农夫，一人扮荷锄农夫，三人载歌载舞。表演完后，青年男女纵情歌舞，歌舞中姑娘们如果看中意中人，就把自己精心绣制的花带或自己戴的银饰，挂在小伙子腰间以示爱慕。

我国的春节一般是从每年腊月二十三或二十四的祭灶揭开序幕的，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家二十四日，水上人家则在二十五日举行祭灶仪式。举行过祭灶后，便正式地开始做迎接过年的准备。每年从农历腊月二十三到除夕的这段时间，民间称之为“迎春日”。

【赶乱岁】

送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终，人们有了闲暇与积蓄，对于平时难得有精力操办大事的人来说，这是一个好时机。

【耍歌堂节】

耍歌堂节又叫“耍望”节，是广东省连南瑶族自治县、连山瑶族自治县瑶族人民的隆重节日“耍歌堂”是瑶语译音，意为庆丰收。也是青年男女对歌觅友的节日。每年农历十月十六日的“盘王节”，是瑶族各个分支共同的节日；在这个节日里，居住在广东省连南瑶族自治县境内的八排瑶人，一般都要举办“耍歌堂”活动。“耍歌堂”是八排瑶人纪念祖先、追忆历史、庆祝丰收、酬谢还愿、传播知识和群众娱乐的民间集会。2011年正式列入首批国家非物质文化遗产名单。

瑶族以大米、玉米为主食，辅以红薯、芋、麦、粟、高粱、木薯等杂粮。蔬菜有冬瓜、南瓜、水瓜、萝卜、白菜、芥菜、辣椒、茄子、豆角、大苋、眉豆等。有时采集野生苦斋、野蕨、木耳、香信、竹笋做菜。肉食来源主要依靠自己饲养鸡、鸭、猪、羊、牛等禽畜。瑶族男子喜欢狩猎，农闲时上山猎回黄猄、山猪，雉鸡、野兔等野味作为肉食的补充。在饮食上，除与汉族有共同的习惯外，还有自己特有的食品：

【炕猪肉】

亦称烤火肉，这是瑶家最常见的菜色。春节前夕杀猪宰牛，家家都制作烤火肉。其用料除猪肉外，还有牛肉、黄猄肉、山羊肉等。制作方法：把肉等切成长条形用生盐腌2—3天，用温水洗过，再用竹篾或藤串起一端，挂在烧过水做过饭的余炭烘热的灶腔内，将铁锅反盖在灶上，如此烤上7—10个晚上，烤肉变得干爽，然后包裹好，挂在火炉塘上方的烟棚熏烟，又称熏肉，肉质长年不变，肥肉爽而不腻，瘦肉则越嚼越鲜甜香可口。

【猪红香肠】

用猪血、粉肠、盐、葱花等。制作方法：将鲜猪血搅拌，渗入少许米浆，调以食盐，葱花及瑶山特有的香草等配料，而后灌入猪粉肠内，每隔一尺长用细绳将头尾系紧，放入锅内用文火煮即成，滑而不腻，风味独特。

【香粳烤肉饭】

香粳米是瑶山的特产，用以做饭，柔软、香醇。用料：香粳米，大蒜苗、盐、酱油等。制作方法：先将烤火肉切成肉丁，加些蒜苗等配料，炒至半熟，铲起待用。香粳米饭煮至水干蒸气上升时，将配料倒在饭面上，10分钟后拌匀即可。饭香四溢。

【竹筒饭】

瑶家人往野外耕作或伐木时的午饭。用料：大米，酸咸菜，烤肉等。制作：用刚砍来的新竹，截成一端留节作底的竹筒，用水洗净，然后把充分浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒内，以竹叶或树叶相隔，湿泥封口，放进明火堆煨饭至熟，取出竹筒，劈开，饭软清香，还略带新竹的芬芳。

【野蕨糍】

蕨是野生植物，蕨芽如大蒜蕊，筷子大小，撕去皮毛，切成寸长，加调料煎炒，鲜甜嫩滑。野蕨含丰富的淀粉，挖根捶烂，经过滤沉淀，去清水留浆粉，晒干留用。制作时，以水开浆，调入白糖，蒸熟即成蕨糍，软滑可口，别具风味。

【酿竹笋】

用笋芽、肉丝、冬茹、木耳、葱花等。制作方法：先将竹笋剥净过水，切成两半，然后把肉丝、冬茹、葱等和成肉末酿进笋内，用蒸笼蒸熟或用油锅煎成，鲜甜脆嫩。

【大苋焖豆腐】

大苋，别称“大韭菜”，瑶家人把它种在山溪水坑旁，略加草木灰，便生长茂盛，割之再生，一茬又一茬，是山区特别的一种蔬菜。用料：大苋、水豆腐、盐油、酱等佐料。制作方法：先将大苋用油爆炒片刻起锅备用，然后煎水豆腐，待豆腐两面煎成焦黄状，即把大苋铺在豆腐面上，加水煮滚，大苋吸入了豆腐的清鲜，豆腐渗入了大苋的香味，芳香清爽。

【苦斋鸡汤】

“苦斋”是山中野菜，用料：苦斋菜、鸡肉、生姜、水、盐油。制作：先进苦斋菜用开水敞过再清水泡浸，捞起晾干水。做汤时，先把苦斋菜放入水中，煮滚，再放入鸡肉、姜、盐油，片刻即成，其味鲜苦甘清香。

【天鹅菇鲜汤】

天鹅菇，又称松树菇，在松树林中生长盛产期为农历三月及十月刚长出地面的菇子，肉厚鲜嫩。用料：鲜鱼或鲜肉、松树菇及佐料。制作：将菇子洗净后放入锅内略炒一炒，加盐后再炒出汁，即可放水，煮沸后再加肉丝滚两滚即可上席，汤清甜芳香。

【水酒】

瑶族嗜酒，多为自酿低度的米酒。一种是粳米所酿白酒，另一种是糯米酒。也有用玉米或木薯酿造。

连南素有“百里瑶山”之称，境内崇山峻岭、峰恋迭嶂，山清水秀，云蒸霞蔚，风景如画，民族风情浓郁，是独具特色的观光旅游胜地。风景名胜主要有万山朝王、三排瑶寨、地下盘王宫、南岗千年瑶寨、油岭歌堂、狮山桂园、石洋坑瑶族长寿温泉度假村、盘古王文化园、金坑林海、涡水相思晴雨树以及三江八景等。县境内三排、大麦山等镇具有典型的喀斯特地貌。群峰叠翠、雄伟壮观、异洞怪石、景物天成，集“险、峻、秀”于一身，素有粤北“小桂林”之称。三排古寨、南岗千年瑶寨、油岭歌堂更是展示八排瑶族风俗风情风光的好景区，八排瑶族的耍歌堂、长豉舞、过九洲等传统歌舞和语言、服饰、风俗习惯等独具一格、全国独一无二。

南岗瑶寨是中国规模最大、最古老、最具特色的瑶寨，它保留了连南瑶族甚至中国瑶族古老悠久的瑶族传统文化。南岗有古典的建筑民居群落、有原始的竹笕供水系统、有集体议事场所、有瑶老制、有古盘王庙、有玩坡山、有龙文化、有太平天国遗迹……

山寨坐西向东，位于连南县城南27公里处，面积159亩。南岗瑶寨历史悠久，至少起源于宋代，延续至今，有一千多年历史。据考证，在最鼎盛的明末清初时期，建有房屋700多幢，有1000多户7000多人，解放后，南岗排的鼎盛时期也有600多户人家，2600多人口。后来，在政府资助下，寨民逐渐迁移到山下地势平整、交通方便的地区。

据史料记载，连南南岗（包括其它八排瑶族）的祖先被认为是秦汉时期“长沙武陵蛮”的一部分，瑶族最早居住于洞庭湖以北，后来，因为战乱和受歧视而逐渐向湘粤桂三省边境处迁移，隋唐、宋朝时期，瑶族分多路逐渐向广东省内迁移，而明朝为最盛。连南八排的瑶族据说是经过湖南道州、江华等地而迁来的。

排，是大寨、大的派系的意思。南岗排为连南八排中最大的排，人口多、势力大，被其它排推为大哥，并称为“父母排”或“首领排”。南岗排在连南八排的管理和事务处理中具有最高的权威，如果其他程序不能解决，最后由南岗排的“天长公”召集其他排的头目做最后决定。

南岗排内有四大姓，唐、邓、盘、房，四大姓氏有严谨而深刻的姓氏文化，与姓氏相联系，南岗寨在漫长的历史岁月中，在纯朴原始的求安求强意识中，逐渐演化出了独具特色的文化，在通婚等乡规民俗上，南岗有着独特怪诞的传统。

瑶族在漫长历史发展过程中，创造了丰富多彩的文化艺术。五彩斑斓、古朴多姿的服饰，便是其文化艺术的组成部分。早在汉代，就有对其先民“好色衣裳”和“衣裳斑斓”的记载。千百年来，尽管瑶族处于迁徙、游耕状态，但其服饰仍然保持款式繁多、色彩夺目、图案古朴、工艺精美的鲜明瑶族特点。