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乜手信才最具老广州味道?

(金羊网  记者麦洁仪;实习记者容嘉励)你可知道,送什么手信或者特产,才最具地道的老广州味道呢?

1、广式腊味:腊肉、腊肠等

老广经常都说:“秋风起,食腊味。”最近天气秋高气爽,最适合尝试一下广式腊味了。广式腊味色泽鲜明,口味甘鲜,口感脆嫩,美味可口。无论是单独配饭吃,各式腊味拼成一煲煲仔饭,还是切片和蔬菜一起爆炒,都有不同的风味,让人欲罢不能。

而在众多牌子里,最地道的莫过于皇上皇的广式腊味。不仅因为它家的腊味味道好,更重要的是由小到大,老妈每次做饭用得腊味都是皇上皇的腊味。一家大小围在一起食香喷喷的腊味饭,热闹而温馨。

而且现在的腊味都有独立抽真空包装,是我家送给姨妈姑姐们的不二佳品。


2、广式点心:鸡仔饼、老婆饼、核桃酥等

小编以前就是住在广州海珠区成珠楼附近的。爷爷经常给我买鸡仔饼,也经常买精美包装的送给来访亲友。

鸡仔饼,是广东四大名饼之一。开始,鸡仔饼并不是叫做鸡仔饼,而是小凤饼。相传一百多年前,成珠楼婢女小凤为了温饱,把宴客剩下的菜肴收集起来,加些面粉、梅菜汁压成饼,烘干。因为形状像小鸡,所以又叫做“鸡仔饼”

去过广州的人都知道莲香茶楼是广州的名店,它家的其中一个看家点心,就是潮州老婆饼。

相传在清朝末年,莲香楼的一位潮州籍师傅回家探亲,给妻子吃了莲香楼的点心,想不到他老婆吃了之后,嫌弃地说:“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”潮州师傅尝过冬瓜角,连声赞好,把它的做法带回广州,并把它改名为“老婆饼”


3、广州工艺品:牙雕、广绣等“三雕一彩一绣”

大家可有看过广州的牙雕吗?价钱上可能会有点贵,但相信还是有不少玩家们喜于收藏甚至送人。

广州气候温和湿润,非常适合质地细腻的象牙精雕细刻,层层雕镂,不易脆裂容易保存。所以广州的象牙雕以纤细精美为特点,玲珑剔透,采用了镂空、透雕等表现形式,使作品纵深透彻,华丽美观。

小编曾经看过一个直径18厘米的象牙球,竟被雕成30多层,且层层都能转动自如,每层都雕有各种人物或花草,令人叹为观止。

广绣相对苏绣来说,可能没那么出名,但广绣作为汉族四大名绣,还是有其特色。广绣远看非常醒目,近看又十分精细,以构图饱满、形象传神、色泽富丽而著称。现在很多传统工艺都讲究创新,与时俱进,广绣也不例外。现在的广绣独创了一种绣法,使得作品看上去立体感十足,栩栩如生。

相较于牙雕,有不少广绣作品还是我们普通百姓有能力买来收藏或送人的。哈哈~


4、广州土特产:姜撞奶、鲮鱼罐头、岭南佳果干制品、蜂产品等

说到沙湾,第一时间相信是想到姜撞奶的。以前总以为这玩意拿不远带不走,只能在店铺里品尝,现在,流行冲泡装的姜撞奶包,可以将这份醇香软滑的口感送给远方的亲朋。

姜撞奶主要以姜汁和牛奶为原料加工而成,晶莹洁白,口感绵软糯香,浓浓的奶香中带着一丝微辣,是驰名海外的经典粤式甜点。

小时候,家里人不想煮饭的时候,就会叫我们小孩出去买鲮鱼罐头。家里的大人喜欢吃罐头里面的豆豉,小孩喜欢里面香脆香脆的鲮鱼。油炸过鲮鱼,大量的香辛香料、豆豉为配料,味道香醇可口,口感浓郁。

这种家里温馨的味道,怀旧的味道,是可以用罐头牢牢的封上,送给他方的亲朋挚友,一起共赏!


5、广式调味品:酱油、柱侯酱、面豉酱、蚝油等

妈妈说,外乡来广州探亲,走时都要给他送上致美斋牌酱油,让他们即使没有时时食在广州,也能常常吃上别有风味的粤菜。

致美斋牌酱油起源于1608年明末清初的“致美斋”酱园,与北京“六必居”、上海“冠生园”、长沙“九如居”合称为“中国四大名酱园”,秉承三百余年的酱园历史。而“致美斋”的命名,乃是来自酱园里代代相传的一条古训:“用水致纯,选粮致精,工艺致正,酱品致香,待客致诚,味道致美”。


6、岭南药品:枇杷膏、药油等

广州潘高寿药业股份有限公司始建于清光绪十六年(公元1890年),迄今已有118年的历史。

蛇胆川贝枇杷膏是其公司首创。由名贵中药蛇胆汁和川贝母等组成,其中蛇胆汁清肺化痰,驱风镇咳;川贝母清热润肺,止咳化痰;枇杷叶清肺化痰;桔梗宣肺祛痰利咽;共奏清肺润燥、化痰止咳、辛凉透表之功。气味独特,清凉润喉。

从小到大,喉咙痛或者咳嗽,妈妈最爱给我口服这种枇杷膏,而且功效显著,都是我们居家外出必备的良药。我们也喜欢送给朋友们保平安。


7、广州凉茶:凉茶、凉茶冲剂等

王老吉凉茶创立于清道光年间(1828年),至今近两百年历史,被公认为凉茶始祖,有“凉茶王”之称。

清道光年间,广州爆发瘴疠,疫症蔓延。王老吉凉茶创始人王泽邦为挽救患者,不惜以身试药,研制出一种凉茶配方。这种凉茶不仅解除了乡民的病痛,也帮助乡民躲过了天花、疫症等灾难。王泽邦从此声名大振,被道光皇帝召入皇宫,封为太医院院令。道光十七年(1837),王泽邦在广州开设凉茶店,命名为“王老吉”。

热气上火,生痘痘,妈妈都不会直接带我去看医生的,她说,王老吉都能“搞掂”。且夏天清凉解暑,喝王老吉真能心底透凉。


8、广式糖果:凉果等

鸡公榄是广州著名特产小吃,实际上就是广东特产白榄,是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的,有甜的,有咸的,还有辣的。


鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注意,把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上,吹着唢呐叫卖,穿街过巷卖橄榄,而且卖榄人能用唢呐摹拟公鸡的叫声,‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’,用广州话来说就是“鸡公榄、鸡公榄、鸡公榄,鸡公榄”,因此,广州市民称之为“鸡公榄”。鸡公榄曾在二十世纪三四十年代的广州西关流行。

小时候第一次在上下九碰到有人卖鸡公榄,真是觉得好得意!现在想起那个情景,都觉得鸡公榄有着西关的风味。绝对是好玩好吃的礼果。


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