由广东省文联、广东省民协等举办的“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”评选活动揭晓“广东十大传统美食之乡”为：

广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、潮州市（湘桥区、潮安庵埠镇）、梅州市大埔县、佛山市顺德区、云浮市罗定市、阳江市阳东县、中山市沙溪镇、茂名市高州市、清远市连州市。

沙湾镇毗邻广州市番禺中心城区，总体实力在番禺区位居前列，沙湾始建于南宋，是一个历史悠久的岭南文化古镇，先后获授中国民间艺术之乡、中国历史文化名镇、中国兰花名镇、全国文明镇、国家卫生镇等荣誉称号。

在800多年的发展历史中，沙湾形成并保留了以传统历史文化和民间文化为主体的岭南文化，是以珠江三角洲为核心的广府文化的杰出代表，物质文化遗产和非物质文化遗产资源丰富，大量祠堂、庙宇等古建筑和商业遗址、民居遗址保存完好，广东音乐、飘色、龙狮、兰花、饮食等民间艺术和民俗文化长盛不衰。

【驴行看点】

■ 宝墨园....................集清官文化、岭南古建筑、岭南园林艺术、珠三角水乡特色于一体

■ 留耕堂.....................番禺“四大宗祠”之首，广东民间乡村祠堂典型代表

■ 三稔厅.....................广东音乐发祥地、何氏三杰创作 《雨打芭蕉》、《赛龙夺锦》

■ 衍庆堂.....................中国科学院何炳林院士纪念馆，中国离子树脂交换之父

■ 文峰塔.....................水绿山青，文章报国，世代流传的耕读文化

■ 建筑艺术馆.................岭南建筑三雕一塑作品展示与赏析

■ 农耕生活馆.................数百年前沙田风貌的农耕生活展示

■ 水浒人物故事馆.............还原108将典型故事情节、传世瓷盘展示

■ 中华神木家具馆.............珍宝级神木家具、藏品展示

■ 古镇书斋...................还原古时“卜卜斋”文化、古代私塾

■ 何少霞故居.................广东音乐杰出代表、创始人之一的故居

★深度游路线：

A线：

【大巷涌】—【清水井】—【仁让公局】—【何炳林纪念馆】—【车陂街】—【高瑶巷】—【佑启堂-水浒传】—【炽昌堂-中华神木家具】—【惠岩巷-何少霞故居】—【安宅里-观音堂】—【敦厚里】—【芦江週道的一道墙】—【玉虚宫】—【留耕堂】—【西广场】—【大马巷】—【农耕生活馆】—【文峰塔】—【书斋】—【镇南祠-三雕一塑】—【三稔厅】—【安宁西街】

B线：

【西广场】—【大马巷】—【农耕生活馆】—【文峰塔】—【书斋】—【镇南祠-三雕一塑】—【安宁西街】—【三稔厅】—【清水井】—【仁让公局】—【何炳林纪念馆】—【车陂街】—【高瑶巷】—【佑启堂-水浒传】—【炽昌堂-中华神木家具】—【惠岩巷-何少霞故居】—【安宅里-观音堂】—【敦厚里】—【芦江週道的一道墙】—【留耕堂】—【玉虚宫】

★景点精选线路：

A线：

【西广场】—【留耕堂】—【玉虚宫】—【芦江週道的一道墙】—【敦厚里】—【安宅里-观音堂】—【炽昌堂-中华神木家具】—【佑启堂-水浒传】—【车陂街】—【高瑶巷】—【仁让公局】—【何炳林纪念馆】—【清水井】—【大巷涌】

B线：

【西广场】—【留耕堂】—【玉虚宫】—【大马巷】—【农耕生活馆】—【文峰塔】—【书斋】—【镇南祠-三雕一塑】—【安宁西街】—【三稔厅】—【清水井】—【仁让公局】—【何炳林纪念馆】

★自驾游路线

1、广州方向（1小时）：广州南环高速——东新高速（沙湾出口）——市良路（往市桥方向6公里）——西环路（第三个红路灯左转）——沿沙湾西方向——沙湾古镇西入口。

2、深圳方向（2小时）：广深高速（广州方向）——京港澳高速（虎门、中山、珠海方向）——莞佛高速（顺德，三水方向）——南二环高速（榄核出口）——往市桥方向直走过北斗大桥（5公里）——西环路（第三个红路灯左转）——沿沙湾西方向——沙湾古镇西入口。

3、东莞方向（1.5小时）：京港澳高速（虎门,中山、珠海方向）——莞佛高速（顺德，三水方向）——南二环高速（榄核出口）——往市桥方向直走过北斗大桥（5公里）——西环路（第三个红路灯左转）——沿沙湾西方向——沙湾古镇西入口。

4、佛山方向：广佛高速——广州南环高速——东新高速（沙湾出口）——市良路（往沙湾方向走4.5公里）——大巷涌路——沙湾古镇。

5、珠海方向：广澳高速——中江高速（顺德、南海方向）——广珠西线（番禺、南沙方向）——南二环高速（榄核出口）——往市桥方向直走过北斗大桥（5公里）——市良路（沙湾方向）——大巷涌路——沙湾古镇。

6、中山方向：中江高速—— 广珠西线（番禺、南沙方向）——南二环高速（榄核出口）——往市桥方向直走过北斗大桥（5公里）——市良路（沙湾方向）——大巷涌路——沙湾古镇。

7、江门方向：中江高速（中山方向）—— 广珠西线（番禺、南沙方向）——南二环高速（榄核出口）——往市桥方向直走过北斗大桥（5公里）——市良路（沙湾方向）——大巷涌路——沙湾古镇。

【沙湾姜埋奶】

番禺沙湾的特有的民间传统小吃，沙湾姜埋奶的传统做法：将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一同，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋相同稀中带稠的美食，具有温中、调胃、驱寒、养颜的作用。沙湾姜埋奶的独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱，并作为第一个食品项目入选番禺区第一批非物质文化遗产名录。

【沙湾特色炒牛奶】

特色炒牛奶是沙湾特色牛奶宴中必不可少的一道菜肴。以榄仁、虾仁和少许猪肝一起炒，讲究手艺，牛奶入口松化，很香很滑，趁热吃味道更佳。牛奶富含营养，十分滋润皮肤，是秋冬滋润皮肤的小护理，用牛奶做成的菜式更是美味又香滑。

【沙湾紫坭鱼皮角】

这是名声在外的沙湾乡间美食。鱼皮角，是用刀把鲮鱼肉刮成鱼茸拌油重复打挞成胶状，拌以生粉，搓成皮包角。鱼皮角普通有两种食法：一为上汤煮，煮熟后加青菜、葱花即成一碗香馥馥的上汤鱼皮角;二是将西芹、荷兰豆、萝卜等配菜切粒与鱼皮角同炒，再加上炸腰果，榄仁等，即成清淡爽口的美食佳肴。

【沙湾风鳝焖面豆】

主料为海鳝和面豆。以前的沙湾水道水乡丰富，水质清澈，是捕捞海鳝的水域之一，海鳝大约在秋风起时有鳝汛，故又名风鳝，具有很好的营养价值和药用价值。面豆也称“猫儿豆”、“东北油豆”、“扁豆”，是沙湾当地的农家小菜。该款菜式通过面豆吸收风鳝较多的油脂，使风鳝更加爽滑鲜美。风鳝成品肉离而骨不断，形状如昂首飞跃之蟠龙，有龙马精神的寓意。因此，是喜庆、寿宴必备菜式之一。

沙湾飘色，是流传于广州民间的一种传统艺术活动，距今已有100多年历史，据说清朝咸丰年间，广东各地流浪艺人每逢酬神庙会，便打扮成戏曲人物，造型表演，称“赛声”或“彩色”。后来发展成为马匹上装扮的“马色”、水上装扮的“水色”，而装扮在托上由多人抬着游行的称为“飘色”。沙湾飘色以“板”为单位，每板由2-3个小孩扮演，一板一个故事，多以神话、历史故事为题材。

沙湾飘色有色彩艳丽，造型大方、装置奇妙、讲究力学、内容含蓄的特点，是南国传统民间艺术的奇葩，在国内外享有盛誉。

【沙湾飘色传说】

在沙湾当地，飘色的起源一直以来流传两种说法：一种是，清代粤剧艺人李文茂率众响应太平天国起义，最后失败，清朝廷大为震怒，明令严禁粤剧。当地群众想看戏却又看不成，于是想出新的法子，以小孩扮成戏曲中的人物，抬着在各村游行，似演习但又不唱戏，也就产生了如今熟知的飘色。

另一种说法是，在明代，沙湾人李路远(传说是宋末殿试第三名，也即探花李昂英的后裔)在云南做边关大将，当时云南有两族人为争夺朱元璋始造的北帝塑像，几乎要发生械斗，结果由李路远出面调解而重归于好，于是两族人感谢他清廉正直，办事有方，为两族人免去了一场恶斗，就把北帝塑像送给李将军，并被其带回沙湾，此后每年三月初三北帝诞辰之日，都要抬着北帝塑像出游，同时配合书会及舞龙、飘色等民间艺术助庆，久而久之就产生了现代的飘色。

〓广东各地飘色〓

飘色是一种融戏剧、魔术、杂技、音乐、舞蹈于一体的古老民间艺术。起源于明末清初的广东。目前，依然是中国南方地区的重要艺术形式。广东各地的飘色均有其浓厚的特色所在。

◎黄圃飘色

黄圃飘色以其色芯小巧玲珑、飘逸多姿、色彩多样为特色，历史悠久，原为神诞日祈福祭祀巡游民间习俗，逐渐演变成岁时民间艺术习俗。

2005年，中国文联和中国民间文艺家协会授予黄圃镇为“中国(黄圃)飘色之乡”。

◎信宜飘色

信宜十八飘色曾在2006年勇夺“中国首届民间飘色（抬阁）艺术展演”的最高奖“中国民间艺术山花奖”。在场的权威民间艺术专家一致认为，十八飘代表着中华民族文化的精华，堪称中国民俗一绝。

广东省第三批省级非物质文化遗产名录日前公布，信宜飘色榜上有名。

◎珠海乾务飘色

乾务飘色是综合性的民间艺术，集文学、戏剧、音乐、造型、雕刻、服饰等于一体，具有较高的艺术价值。

1990年，乾务飘色应邀参加珠海市建市10周年庆典，接受江泽民、杨尚昆等国家等领导人的检阅，受到各级领导的高度评价。

2007年6月，乾务飘色被列为广东省第二批非物质文化遗产名录。

◎吴川飘色

吴川飘色是吴川民间艺术“三绝”（飘色、泥塑、花桥）之一，历史悠久，闻名遐迩。

吴川每年元宵节期间举行的飘色艺术大巡游，是吴川旅游的一大品牌和吴川的名片。“吴川飘色”入选广东省首批非物质文化遗产代表作名录。2000年，国家文化部命名吴川市梅录镇为“中国民间（飘色）艺术之乡”。

◎香港长洲飘色巡游

香港长洲太平清醮是极具特色的离岛区传统习俗，为当地最大规模的一个传统活动，其中，飘色会景巡游和抢包山比赛是节庆中的两大亮点，每次活动均会吸引不少香港市区居民和外国旅客专程慕名来参观。

2011年6月，长洲太平清醮被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

何博众  广东音乐的先驱

何博众，1833年出生，号仙侪，字博众，番禺沙湾北村人。因排行第四，故族人称之为“博众四”，是当时著名的琵琶演奏家。他以“十指琵琶”著称，演奏技巧灵活，指法变化巧妙，特别是演奏《十面埋伏》音色悦耳动人。他多才多艺，对文学、美术及各种民间艺术亦深有造诣。广东音乐名曲《雨打芭蕉》、《饿马摇铃》、《赛龙夺锦》的初稿均为何博众所作，其后由孙儿何柳堂等整理提高而成，用《何家秘谱》及《古曲》的名义流传于世。

何其言  广东草药专家

何其言，字克谏，番禺沙湾人，生于明万历三十四年（1606年），二十六七岁时，专心研究草药。何其言医人济世，对食疗及饮食卫生，均有一定贡献，他搜集草药资料写成了广东最早的草药著作：《生草药性备要》。该书专门叙述广东草药治疗的经验，共收载草药310种，分上、下两卷。同时，还著有《食物本草备考》上下卷。这两书被广为传抄翻刻，当知极受社会之广泛推崇。

张竹君  “中国第一个南丁格尔”

张竹君，女，沙湾岐山村人，出生于显宦豪富之家。1900年毕业于广州博济医院（今中山大学孙逸仙纪念医院）医学班。先后创办禔福医院和南福医院，自任院长，开国内女界创办医院之先。辛亥革命武昌起义爆发，她发起成立中国赤十字会救伤队，率医护人员前往武昌，并掩护革命党人黄兴、宋教仁随队同往，被称为“中国的南丁格尔”。其后，在上海疫病流行和灾害期间，她募资开设专科医院，救死济危。淞沪抗战中，她积极参与救伤。1964年去世。

何炳林  中国离子交换树脂之父

何炳林（1918-2007），番禺沙湾人。中国科学院院士，南开大学教授，著名高分子化学家和化学教育家，长期从事教育工作，为国家培养了大批高分子化学科技人才，并在功能高分子的研究方面做出了贡献。何炳林是中国的离子交换树脂工业的开创者，发明了大孔离子交换树脂，并对其结构与性能进行了系统研究，被誉为“离子交换树脂之父”。