马蹄糕
马蹄糕是广州地区汉族糕类美食，尤以泮塘马蹄糕最为出名。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。
马蹄糕色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一。
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