合水葛粉
合水粉葛主要使用部位是形似纺锤的块根。块根表皮皱褶呈黄白色，内中果肉则白，肉质纤维含量少，起粉率高，味道清甜。合水粉葛具有明显的营养价值、药用价值、食用价值。
将合水粉葛晒干制成粉，便成了合水葛粉。葛粉羹是先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于口舌溃疡、发热、心烦、口渴等病症。或者一半的水一半粉，再加糖，采用和跟马蹄糕一样做法，熟透直接食或者再去煎都可以。外面是脆的，里面咬下去却是爽的，中间还夹着一些葛粒，吃出一股淡淡的葛味，淡甜做法更使得整道菜不那么腻口。又或者葛粉煮粥，可根据个人爱好加入糯米、胡萝卜、黑木耳、百合、枸杞、冰糖，常吃令人肌肤红润，容光焕发。
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