牛杂是广州一道著名又美味的街头小吃。在广州的街头,吃牛杂是一种很有趣的现象,你可看到很多忠实的粉丝们拿着一个碗,几根竹签就围着一个牛杂铺吃了起来,再加上一些寒暄和讨论,那种场景其实是一种朴实的民风的体现。在广州一些装修普通亲密的老字号牛杂铺的生意一直都很红火。牛杂可以说是广州人亲切的回忆。