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马蹄糕

吃腻了重口味的大餐之后,可以尝试一下具有清新气息的广州特色小吃——泮塘马蹄糕。

泮塘在泮溪酒家附近,旧荔枝湾所在地。马蹄糕是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名马蹄糕。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带,用这里的马蹄做出来的马蹄糕色泽金黄透明、爽口有弹性。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,入口清甜爽滑,且带有一些马蹄清香之味。炎炎夏日,当你还在愁着有什么广州特色小吃时,泮塘马蹄糕是不二首选。如今在广州每家酒楼的餐单上都会有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等花样可供选择。

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