红桃粿
潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿，然后放在祖宗灵位前祭拜，因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，此外，做红桃粿的粿模上大多都雕刻了“寿”字，也是祈求健康长寿的意愿。
红桃粿的馅有两种，一种是用绿豆去皮煮熟加调料做的，一种是用糯米做的。一般大多都是用糯米做，先把香菇、猪肉、虾米、蒜苗切碎，花生去壳剥皮，放在炒锅炒熟；糯米煮熟后用炒锅和着调料炒成一锅糯米饭。在一堆做好的皮揪出一小团，捏成一个薄薄圆圆的小碗，盛进糯米饭，再团成一团，用粿印印出来，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。
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