及第粥
及第粥是一种粤式粥点，是用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成，讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化，色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。
及第粥是广式花色粥之一绝，丸子寓意着状元。关于“及第粥”一名的由来流传着多种版本，其中最贴近现实的版本是：在猪肉行当和饮食行业中，广东人把猪的肠脏称之为“下水”，但在菜谱上不宜直书此诨号。为了提高“下水”的地位，美食家便给它一个雅号，名曰“及第”。其后，粥粉店也把猪内脏烹调的粥品，由“猪杂粥”易名为“及第粥”，又称“三元及第粥”。
及第粥具有很高的营养价值，可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。十分有趣的是学生们常吃及第粥，高考前后更是络绎不绝，多为讨个吉利。还有为数不少的父母买及第粥拿回家中给子女吃，寄托着“望子成龙”之意。
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