岭南第一藕
十八涌莲藕在岭南一带的菜肴颇多,其中连切藕煲猪骨,清炒藕片,煎酿莲藕等颇为有名,由于十八涌藕“粉”“爽”兼备,烹法不同,口感各异,因此被誉为岭南第一藕。
万顷沙镇新垦地区位于珠江入海口围垦区，泥层肥厚，水源丰富，环境净洁，气候适宜，十分适合莲藕种植。该地区已有上百年莲藕种植历史，目前种植面积达15000亩。“淀粉丰富，藕茎大，身圆而短粗。生食爽甜，可治腹泻后虚弱、食欲不振，解酒开胃；熟食滋补五脏。誉满港澳及东南亚，远销日本、欧美等地，素有“藕王”之称。
十八涌位于新垦区，因此十八涌莲藕也属于新垦莲藕。
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