水菱角
据说，从前西关人在中秋前后必到泮塘吃菱角，但是因为美味的菱角不是常年生长，为了打破季节的限制，居住在西关带河路的王婆婆就试着用大米磨成粉，用筷子愣是“漱”成一个个逼真的“菱角”，拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝，即成为西关传统小食——水菱角，此菱角虽没有真菱角那般粉嫩，却也香甜爽口，别有一番风味。
水菱角最讲究的东西有两样，第一是粉，第二是汤。粉要用尖米粉，汤里的料要下足，提鲜的材料少不了，像虾米、瑶柱这些都是必备的原料，这样出来的汤底会更加鲜浓，别有一番滋味。
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