增城鸡饭
增城鸡饭的关键是要选靓米，而增城丝苗米在国际市场上享有盛名，朱村丹邱大岗村丝苗米更是增城四宝之一。增城鸡饭的米粒细长，无腹白、白心和背白；米色晶亮透明呈玻璃状；颗粒要均匀，整齐美观；油质鲜明。鸡肉则是选用肉质鲜嫩的走地鸡嫩。用增城最好的米和增城最好的鸡煮出来的鸡饭，增城人会自豪地说，这是天底下最好的饭。
在烹饪增城鸡饭的时候，先将饭煮至六七成熟后，将已经用调料腌好的鸡放到饭上面一起蒸，在蒸的过程中，鸡特有的鸡香味就会渗到饭里，而丝苗米特有的香味又会渗到鸡肉里，两者香味交融，相得益彰。起锅时再加入调料，饭里加入酱油和葱花，这样煮出来的鸡饭，吃起来齿颊留香，让人回味无穷。
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