增城菜心又名高脚菜心、迟菜心,是增城地理标志产品,种植历史悠久,素有“菜心之王”的美誉。增城迟菜心植株高大,菜心粗壮,品质鲜嫩,营养丰富,粗纤维含量少,食之香脆爽甜,风味独特。
因其时至深冬才上市,菜心比一般地区的菜心都要迟收割,所以称为迟菜心。最大的特点是清新爽口,甜美鲜嫩,无论是炒、煮还是滚汤,吃起来都清脆爽口,鲜甜美味。特别的是,“空心”的普通菜心不好吃,但增城迟菜心却是越空心越好吃!