大塘扣肉,因其色泽铁红、肉质烂而不糜、肥而不腻,风味别致,令人赞不绝口。
普通的扣肉是一块扣肉一块香芋相间排列,可大塘扣肉摆上桌的时候,却是见不着香芋的踪影的。然而,当食客夹起一块肉时,便可发现这肉里边内有乾坤,芋头藏于肉中间,咬上一口,肉中含芋味、芋内有肉香,丰润的扣肉和粉香的芋头相得益彰,浑为一体。有食客称:连食两大块也不腻。