罗董牛肉干是用肇庆封开罗董镇特有的肥美黄牛肉,经过多种工序秘制成,品质极佳,营养丰富,味道一流。它可通过红烧、焖煮、炒、蒸等烹饪方法制作成各式美味佳肴。
每年的十一月,北风挂起的时候,罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。这种牛肉干做法简单方便,不用烟熏火烧,就让它们悬在自家的屋檐下,在凛冽的北风中自然风干。食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可,鲜韧味美,齿颊留香。