在高埗,当地人逢年过节,冼沙鱼丸是必不可少的民间食品。鱼丸是东莞的传统美食,尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名。2010年4月份,东莞市政府将高埗镇冼沙村“冼沙鱼丸”批准列入第二批市级非物质文化遗产名录。
洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼,而且养鲮鱼的鱼塘中不能养鸭鹅,以保持的鱼肉味道的纯净;把鲮鱼剃骨取肉之后,要用两根铁棒反复敲打6个小时以上,所以洗沙鱼丸在东莞的各种美食中,可谓最费时费力的菜之一。