郁南人做年糕时,会先将芋头刮去粗皮,刨成丝,下锅炒软,加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。另一做法是,不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将糕点切块,或直接拿来吃或用油煎至呈金黄色食用。经过煎制的芋头糕外酥内嫩,味道清香而不油腻。