黄金凤鳝又名鳗鲡、河鳝,是淡水中名贵鱼类。由于其水质环境没有污染,是风鳝生长的好地方,这里的凤鳝肥大、肉嫩。凤鳝的烹饪,既可清蒸,又可红烧,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于凤鳝营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。