潭州白蔗
番禺区盛产甘蔗，有“糖都”之称，而潭州镇所产的白蔗更是驰名中外。潭州白蔗因此而得名。潭洲白蔗以潭洲镇的鸭利村、马前村和龙古村种植历史最长。据说正宗的潭洲白蔗以镇郊的马前村“大将军庙前”的一亩多地所产的白蔗品质最佳。
潭州白蔗又称潭洲大蔗，色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纤维少，可作水果食用，具有清热解毒，生津止渴的功效。蔗茎高大，蔗径一般2.6–2.8厘米，粗的达到3–4厘米，株高3.2–4.5米，产量10–13吨，以其特有的色泽翠绿，皮薄肉脆，汁多爽口，回味清甜，纤维少而脍炙人口，以“一条玉蔗跌落地上而立即碎断”而著称；其蔗汁味甘平，为解热、润躁、生津之佳品，早已驰名中外，畅销穗、港、澳。
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