生地水蟹汤
生地水蟹汤，这道美食是汕尾人最熟悉不过了。
水蟹汤的主要原料是水蟹、生地黄和蜜枣。其制作过程是：首先将生地黄洗净，然后把水蟹剖开后洗净；将全部用料放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。本汤养阴清热、凉血散结，是民间常用温热病食疗汤品之一。蜜枣滋润养阴。合而为汤，共奏滋阴养血而润燥、清热凉血而散结之功。
白色的瓷盆盛着一盆血黑色的汤水，汤的上面露出几个红红的蟹足，殊有特色，别具风味。当各人均舀过汤后，盆底会露出了几片生地黄。而最有意思是，扯一个大螫，用牙咬掉关节后，把壳里的肉和汤一同吸进嘴里，回味无穷。
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