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黄沙蚬

新会区睦洲黄沙蚬,江门著名美食。

睦洲镇位于新会城区以南约30公里外,由于地处西江海口水域,河水流向大海时带起大量的有机质,而海水潮涨时又涌入很多海洋浮游生物,为这个水域的水产带来了丰富的营养,孕育了闻名遐迩的“三宝”:鱼、虾、蚬。时下正是清明节,“三宝”最为肥美。每逢假日,江门市民便开车来吃,睦洲河边的酒楼旁都停靠着许多车,最高峰的时候超过100辆车。

睦洲“黄沙蚬”闻名遐迩,是因为这里的河水污染少,水质好,加上水里的沙为黄色,蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。睦洲水域的河床里的水特别清,加之附近都是农村,河水没有受到什么污染。水质好,所以养出来的蚬好吃。尤其是清明节前后,黄沙蚬特别肥美、嫩白。

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