潮式肠粉
潮汕肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，也是潮汕地区最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。
肠粉属潮菜的一份子，其作为潮汕地区的一大特色街食美味，在潮汕地区各大街小巷可谓随处可见，而最具代表性的肠粉当属普宁市区的流沙肠粉，流沙作为一座闻名全国的小商品服务区，“流沙美食街”自然也饮誉各地，据统计，流沙有肠粉美食街达21条，肠粉店300余间，而颇负盛名的有40余间，这些大大小小的肠粉店正是流沙肠粉得以不断发展和变化的基础，目前流沙肠粉的款式达200余种，每一种都有着自己的特色，而其必备的一个特点便是：“粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，细腻爽滑；汤料香咸相易，稠稀适半，均匀饱和；馅料足熟杂香，色味俱佳，入口浓热，丝丝趣味”。
潮式肠粉与广式拉肠不同，无论是浆水、配料还是汤浆都有很大的区别，潮式肠粉用米浆来拉肠，配料除了鸡蛋和青菜还要鱿鱼耳、香菇丝、肉酱、萝卜干粒等，汤浆都是店家自己调配。
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